在我們的日常生活中，其實有非常多的食物被證實了存在防癌抗癌的功效，今天科普君就來做一個“抗癌大拼盤”，來告訴大家日常中有哪些食物能夠防癌抗癌！

抗癌水果有這些

有研究顯示，每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風險。這些水果包括蘋果、藍莓、櫻桃、西柚、番茄、葡萄、草莓、橙子橘子、獼猴桃、哈密瓜等等。

蘋果

蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素，紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都具有極強的抗氧化能力，對防癌有一定幫助。

藍莓

藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的，因為其含有豐富的：花青素，兒茶素，槲皮素，山奈酚和其他類黃酮，以及鞣花單寧、鞣花酸、紫檀芪和白藜蘆醇。此外，藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維，對防癌有一定幫助。

櫻桃

有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛。無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮艷的顏色，對防癌有一定幫助。

西柚

西柚滿滿都是維生素和植物素，一只柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風靡全球，對防癌有一定幫助。但記得服用靶向藥期間不要吃西柚！

番茄

西紅柿歷來引起前列腺癌研究人員的特別關注，因為番茄紅素及其相關化合物往往集中在前列腺組織中。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，在各種實驗室研究中顯示出抗癌潛力，可阻止幾種癌細胞的增殖，包括前列腺癌，肺癌，胃癌和子宮內膜癌。

葡萄和葡萄汁

葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來源，這是一種具有抗癌作用的植物化學物質。葡萄的表皮含有最多的白藜蘆醇。研究表明，一般多酚和白藜蘆醇特別具有有效的抗氧化和抗炎特性。在實驗室研究中，白藜蘆醇可預防已知的細胞，組織和動物模型中的癌癥發生。

抗癌蔬菜有這些

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括：甘藍及其后代花菜、西蘭花等。

多項研究均表明，在西蘭花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜被咀嚼的過程中，其中的異硫氰酸鹽——蘿卜硫苷會和黑芥子酶發生反應，立刻轉化為一個強效的抗癌分子蘿卜硫素，從而起到了抗癌作用，因此食用這些十字花科蔬菜的時候，充分咀嚼的過程很重要。

在烹飪十字花科蔬菜的時候，食材要新鮮，可做清炒淺煮，烹飪時間不可過長。這是如果食材不新鮮或者經過長時間的烹煮，蔬菜中的抗癌物質都會顯著減少。

菌菇類

菌菇類食物包括：冬菇、香菇、茶樹菇、金針菇等以及黑、白木耳等。

菌菇類食物中均含有一種抗癌物質——多糖類物質，起到了有效的抗癌作用。此外，菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等不僅具有防癌作用，還能提高人體免疫力，進一步加強了防癌抗癌的作用。

大蒜

大蒜的抗癌作用，也是眾所周知了。它能顯著降低胃中亞硝酸鹽的含量，從而降低致癌物質亞硝酸胺的合成。

大蒜一般都是用于爆炒調香，但各位覓友們可不能這樣做。大蒜中的抗癌物質大蒜素遇熱會失效，因此應該盡量生吃，并且最好可以搗碎成蒜泥，放置10—15分鐘后再吃，這樣食用可發揮大蒜抗癌的最佳效用。

胡蘿卜

胡蘿卜是平時非常常見的一種蔬菜，也是飯桌上常見的配菜。胡蘿卜營養豐富，而近年來也有報道稱，胡蘿卜具有很好的防癌抗癌功能。

比如，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素等類胡蘿卜素，在我們的身體轉換成維生素A，這是對提升免疫功能十分重要的，同時維護健康的細胞和激活致癌物質代謝酶。

蘆筍（龍須菜）

蘆筍在國外被譽為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。

它含有蘆筍素、天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。
美國學者發現蘆筍有防止癌細胞擴散的功能，生物學家認為，蘆筍抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的冬酰胺酶，這是一種“使細胞生長正常化”的物質，能有效地控制癌細胞生長。

此外蘆筍核酸含量也豐富，對癌癥有“攤平”作用。食用時必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。最好飯前食用。

芹菜

芹菜抗癌成分包括木質素、腸內酯、丁基苯酞類、葉綠素、葉綠酸等；

木質素、腸內酯是抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質；葉綠素可以抑制強致癌物黃曲霉毒素和苯并芘類的致癌活性。芹菜還能加快食物在腸道中的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸。

抗癌粗糧有這些

薏米

薏米營養成分：薏苡素、維生素B1、薏苡仁酯等；

薏米的營養價值特別高，有“世界禾本科植物之王”“生命之禾”的美稱。薏米可以提高人體免疫力，且薏苡仁酯能夠直接抗擊癌細胞。

研究表明薏苡仁酯能過抑制腫瘤細胞的增殖分裂，誘導腫瘤細胞凋亡，抑制腫瘤細胞遷移，抑制腫瘤新生血管的生成，下調促癌基因bcl-2表達，上調抑癌基因P53表達。這些作用讓癌細胞無處可逃，達到很好的抗癌功效。

紅薯

紅薯中有豐富的淀粉、胡蘿卜素、鉀、鐵等十幾種微量元素，能夠保護上皮細胞結構完整性，抑制病毒活性，阻斷重金屬致癌的過程，因此紅薯被稱為營養最均衡的抗癌食品。

這些食物也挺好

紅茶綠茶

紅茶綠茶均屬抗癌飲品，它不光能克制亞硝酸胺這種誘發胃癌物質的形成，同時，對其他致癌物也有相當強的克制作用。
另有研究證實，長時間飲茶還能起到防癌，因為茶中的茶多酚能與致癌物聯合，使其分析、降低其活性，從而克制癌細胞的生長。

亞麻籽

亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，對防癌有一定幫助。

核桃

在所有的堅果類食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗室里受歡迎的抗癌成分。

今天的盤點就到這里啦，其實除了科普君提到的食物之外，還有很多食物能為大家的健康貢獻一份力量，因此，還是建議大家平常多吃幾種食物，不用拘泥于食物抗癌防癌的功效，均衡才是真正的飲食原則！

總結會遲到，但不會缺席

參考來源：

[1]十幾種水果能抗癌[J].中國果菜,2012(01):51.