在醫療技術非常發達的今天，癌癥仍是一大難題，治療過程極其痛苦、花費的金額巨大，也很難治愈，所以大家都避之不及~

生活中，我們經常會聽到看到“吃xxx能抗癌”，而這一幕也是呈現在最近很火的電影《送你一朵小紅花》中，主角母親也是按抗癌食材排序做三餐。

那抗癌食物真的有效果嗎？可可今天幫大家好好分析一下幾種受追捧食物的抗癌能力真假~

1、“明星抗癌食物”真的抗癌嗎？

美國癌癥研究院曾把食物防癌的證據分為3大類，分別代表不同的證據力度：①有力證據=肯定能抗癌；②可能證據=很可能抗癌；③有限證據=有可能抗癌。

1、大蒜

“吃大蒜殺菌抗癌”是很多人都認可的，但究竟效果如何？

在一些體外實驗和動物實驗表明：大蒜中的含硫化合物和含硒化合物對防癌有一定的積極效果，尤其是一些胃腸道惡性腫瘤，比如食管癌、胃癌、結腸癌等。

但對動物有效不代表對人有效，所以大蒜是屬于很可能抗癌物質。

注意：大蒜的殺菌抗菌效果不錯，但也不宜多吃，會產生脹氣；而且如果不當食用大蒜（如高溫熗鍋、烤蒜等），反而可能產生丙烯酰胺等可能致癌物，不利于身體健康。因此，大蒜最好還是作為其它蔬菜的調味即可。

2、西蘭花

西蘭花等十字花科蔬菜可謂是“防癌明星”，經常被提及。

西蘭花也含有一些含硫物質（蘿卜硫素、異硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等）。而一些動物實驗和體外細胞實驗中，人們發現這些含硫物質（特別是蘿卜硫素）能抑制細菌和癌細胞生長。

但其中的含硫物質其實并不多，再加上烹飪過程中，高溫還會使部分營養物質失活，能發揮的抗癌作用就更加有限了。

所以西蘭花也屬于很可能抗癌物質。

3、茶葉

茶葉，經常被稱為“抗癌飲品”。綠茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質的合成，并能直接殺傷癌細胞，提高機體免疫能力。但畢竟茶葉中的茶多酚含量有限，且只是飲用茶水，也只是在細胞和動物實驗研究中有效果。

因此，茶葉也屬于很可能抗癌物質。

注意：健康喝茶有“兩個不要”。

①一不要過量。健康成年人的一日飲茶12克左右，每次3克，用150ml的水沖泡適宜。超出這個量就是濃茶了，喝了反而不利于身體；

②二不要過燙。過燙的茶水會增加口腔癌和食道癌的風險，所以盡量在茶水沏好4分鐘后再飲用。

4、藍莓

藍莓中含有豐富的花青素、兒茶素、槲皮素、山奈酚和其他類黃酮，還有鞣花單寧、白藜蘆醇等，都屬于抗氧化營養素，所以其抗氧化能力是非常強的。

而抗氧化劑在保護我們的細胞免受損害方面起著重要作用，包括癌細胞突變帶來的對DNA的損害，但需要達到一定的量。而只是吃果蔬，所攝入的遠遠不夠。

5、蘋果

我們常說“一天一個蘋果，醫生遠離我”，這的確挺有道理的。其中含有豐富的維生素和微量元素，以及蘋果酸、酒石酸等，營養較為全面。

蘋果中的多酚類具有抗癌和抗腫瘤的特性，尤其是結腸癌、肺癌、乳腺癌。不過這些抗癌研究多是觀察性的，缺少實際證據。

6、胡蘿卜

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素等類胡蘿卜素，在我們的身體會轉換成維生素A，這對提升免疫功能十分重要，同時還能維護健康的細胞和激活致癌物質代謝酶。

但同樣的，通過吃胡蘿卜攝入的類胡蘿卜素也是很有限的，而且若吃多了還易變成“小黃人”~

7、亞麻籽

動物實驗顯示，亞麻籽中的α-亞麻酸，可以防止膽固醇在心血管中堆積，減少動脈中的炎癥反應，抑制腫瘤生長；

另外，亞麻籽富含植物類雌激素，如：木脂素，對于預防乳腺癌、結腸癌有好處。

8、秋葵

秋葵有“植物黃金”、“綠色人參”等名號，也是近年來抗癌界比較火的食物。但是秋葵僅僅是營養價值較高的蔬菜。

被認為具有抗癌作用的秋葵“黏液”，其實最大的作用不是抗癌而是潤腸通便。

不難發現，基本上所有食物都屬于很可能抗癌食物，而非一定抗癌食物。原因主要有以下三點：

①食物中含有抑制癌癥的成分，但含量較少，也就并不代表吃了這種食物就具有抗癌效果。

②吃同一樣東西，人的代謝水平和復雜程度跟動物差異可能巨大，在小白鼠身上有效的，也有可能在人身上無效。

③癌癥目前的發病原因并不是能夠完全確定，每個人發病的原因都很可能是不一樣的，主要原因是因為身體的基因突變造成的。而食物無法改變基因。

但是這些可能抗癌的食物增加入日常膳食中，每天換著吃，還是能幫助獲得更全面的營養，增強免疫力，為健康帶來益處。

除了飲食方面，想要遠離癌癥，我們還能這么做……

2、做到這幾步，幫助遠離癌癥

1、遠離煙酒

煙草煙霧中的致癌物質，會催化DNA加合物的形成，隨后導致體細胞突變積累，增加癌癥發生率。有研究顯示，吸煙會增加15種以上癌癥風險，如肺癌、食管癌、口腔癌等。

全球5.5％的新發癌癥和5.8％的癌癥死亡可以直接歸咎于酒精。酒精與口咽部癌癥、食道癌、肝細胞癌、女性乳腺癌和大腸癌有因果關系。

2、控制體重

超重和肥胖是非常明確的患癌風險，也是最廣譜的致癌風險之一，最主要的原因可能是肥胖的人更易出現炎癥，進而損傷細胞。

和普通人相比，超重或肥胖的人很多腫瘤發病概率都顯著提高了——如得肝癌、食管癌、胃癌的概率高了2倍；患胰腺癌的概率高了1.5倍，食管癌的概率高了1.3倍！

3、積極預防感染

病原體會刺激免疫系統誘發癌癥，如幽門螺旋桿菌可誘發胃癌，人乳頭瘤病毒可引起陰莖癌和宮頸癌，EB病毒可誘發鼻咽癌，乙肝病毒可引起肝癌等。

預防感染最好的方法是接種疫苗，如接種HPV和HBV疫苗能降低患上肝癌和宮頸癌風險。此外，做好個人衛生，降低感染風險。

4、做好防曬工作

適當曬太陽能增加維生素D含量，但曬太陽時間過長會增加患上皮膚癌風險，因為紫外線會使得DNA受到損傷，從而誘發癌癥。

像皮膚基底細胞癌和惡性黑色素瘤，都與過量接收紫外線輻射有關。

5、遠離污染

這里的污染包括空氣污染、廚房油煙、裝修污染等，都有可能會破壞呼吸道上皮細胞中的DNA，從而引起癌癥。

所以遇到霧霾天氣記得戴口罩、做飯要開油煙機、新裝修的房子需開窗通風半年之后才能入住，或者放空氣凈化器。

6、遠離致癌物

生活中其實藏著很多致癌物，如：

①黃曲霉素。會藏在發霉的食物中；刮痕過多的砧板中；用久的筷子上；浴室的墻角等。

②苯并芘。當油溫超過270℃就會產生苯并芘，所以像燒烤、油炸食物中都有存在可能，尤其是食物烤焦的部分苯并芘含量很高。

③亞硝胺。它的前體是亞硝酸鹽，而如果長期大量攝入亞硝酸鹽高的食物，如咸菜、熏制食品等，就會與蛋白質結合生成亞硝胺，可誘發胃癌、食道癌、肝癌、結腸癌和膀胱癌等多種癌癥。

④檳榔中的檳榔素具有細胞毒性，長期嚼檳榔可能會誘發口腔癌。

7、有家族遺傳史需定期篩查

癌癥有一定的遺傳傾向，但并不代表著所有的家族人員都會被遺傳，凡是有共同的生活環境和生活習慣的人，相對更易出現相同癌癥。

所以像有肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌等家族史的人最好定期做癌癥篩查。