小小餐桌的意義，不僅僅限于我們的一日三餐，也承載著我們的飲食文明與社會文明。為了拒絕浪費，我們呼吁“光盤行動”并將其落到實地，珍惜每一粒來之不易的糧食；如今，面對疫情防控的常態化，文明健康、綠色環保的生活方式更加被重視，由此，分餐制便進入了我們的“視野”。

合餐制與分餐制

合餐共食是我國普遍的飲食方式。很多家庭、朋友聚餐中都會采用它，它代表著多人圍桌一起吃飯。除了主食之外，其余菜食是一起分享的。在我們的普遍觀念上，吃飯就該這樣吃，因為它代表著相聚與分享，是親密的表現。

而新冠病毒的出現，讓分餐制（13年非典盛行過一段時間）再次成為了人們的熱點話題。分餐制其實很簡單，就是在用餐前先將飯菜分好、每人一份飯菜自己享用，或吃飯過程中使用公共餐具，很好地避免了合餐制的“親密接觸”。

這種”親密接觸“，容易為健康埋下隱患。它可使多種病毒、細菌在就餐者之間傳播，比如幽門螺旋桿菌、感冒病毒等都可能在相互夾菜時不經意間傳染給他人。

知網上關于分餐制的相關文獻：18年5篇，19年2篇，而2020年僅從2月底到現在已有82篇。這也代表著，這次的新冠疫情讓更多人開始意識到推行分餐制的重要性。

為什么要向腫瘤患者推行分餐制

在已經過去的第六屆全民營養周中，國家營養健康指導委員會辦公室、中國營養學會、中華預防醫學會、世界中餐業聯合會、中國烹飪協會曾聯合倡議：餐桌文明事不小，應倡導全社會實施合理膳食行動，推行全民分餐，助力營養健康，預防疾病。

推行分餐制好處多多

01、有效預防食源性疾病感染

推行分餐制的意義并不僅局限于防控疫情，對其他常見的食源性傳染疾病防控也能起到很好的效果。根據世衛組織統計，食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中，唾液就是主要的傳播途徑之一。

而相較于其他人來說，腫瘤患者身體抵抗力會更差一些，所以在面對相同情況下，患病的幾率會更大一些，會讓本就坎坷的抗癌路“雪上加霜”。而這也是康復君想要推行分餐制的主要原因之一。

02、有利于建立良好飲食結構

推行分餐制有利于膳食結構向更營養、更科學的方向轉變。在合餐的情況下，如果不是特別注意，很難發現誰吃了什么或沒吃什么。

人都會有下意識選擇合自己口味的飲食：“喜歡的多吃，不喜歡的不碰”，但這樣的飲食習慣對腫瘤患者來說極易造成飲食失衡，不利于腫瘤患者營養的攝入，而分餐制就能很好地解決這一點。

03、避免浪費食物

食物的浪費并不是新話題了，在合餐制下浪費的情況會更加的嚴重。可能由于客套等心理因素，人們總習慣于剩下一些，而這就形成了食物浪費的源頭。那么在分餐制下，各取所需，可以避免食物的浪費。

分餐制的形式

01、在家就食

（1）吃飯之前先將每人的餐食均勻分開，可圍坐，不公用餐具；

（2）主食獨立分裝，吃菜喝湯時使用公共餐具將其盛放到自己的餐具之中。

02、外出就餐

（1）由廚師分餐：由餐廳廚師直接將菜品分成等量幾份，再送給每一位顧客就食。

（2）服務員分餐：由服務員將每份菜品按人數等量分配后，再送給每一位顧客就食。

（3）顧客自行分餐：顧客可通過本桌的公共餐具進行分餐，其中自助餐與套餐均屬于分餐制的范疇。

衛生飲食觀念的轉變能有助于對分餐制的推廣，可結合不同的特點，采取不同的改變形式，比如宴席可采用自助餐形式；餐桌常備公筷、公勺等。

早在商周時期中國就有了分餐制的記載，當時習慣席地而坐、俎案而食。雖然現在是以合餐制為主，一時之間想要改變也有些困難，但相信長路漫漫，這樣的飲食方式最終會被人們所接受。

參考文獻：

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