我們常說要多吃水果蔬菜補充營養，但是現在入冬了，很多怕冷的朋友吃了涼水果后就感覺腸胃不舒服，想把水果煮熟吃，又擔心這樣做會造成大量營養流失。究竟該怎么辦？

1、水果生吃好還是熟吃好？

對于身體健康的人來說，水果生吃既方便又不會損失營養，當然是直接吃比較好。但是對于體質弱、消化功能差的人來說，水果熟吃不容易導致腹瀉，也更有利于營養吸收。

由于維生素C是不耐熱的，水果加熱后確實會損失很多的維生素C，如果吃水果的目的是為了補充維生素C，最好還是生吃。

這些水果不適合加熱

但是水果中不僅只有維生素C，還有很多其他營養物質。加熱后其所含的礦物質、膳食纖維并不會被破壞，抗氧化物質的損失也不大。

另外，水果加熱后，其中的果纖維就軟化了，反而更利于吞咽和消化，能減小對腸道的刺激作用；甚至有些水果加熱后還有特殊的食療功效~

2、水果熟吃，竟有這些好處

1、梨熟吃，清熱化痰、生津潤燥

雪梨它有著生津潤燥、清熱化痰的功效，特別適合干燥的秋冬季節食用。但是梨直接吃偏涼，做熟后再吃可以中和它的涼性。

川貝母蒸梨

【食材】

梨子1個，川貝母粉5克。

【做法】

1、梨子從五分之三處切開，挖掉梨核；

2、放入一勺川貝母粉，蓋好梨蓋，放入蒸鍋中蒸煮；

3、水開后大火蒸5-8分鐘即可食用。

【功效】

川貝清熱化痰、潤肺，梨子潤肺，這個吃法適合咳嗽痰黃、痰少的人群食用，脾胃虛寒的人群不適合食用。

2、橙子熟吃，止咳化痰、緩解咳嗽 

橙皮里含有那可汀，具有鎮咳作用，還含有橘皮油，也有止咳化痰作用，適用于痰發黃、咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽等癥狀。把橙子做熟，更有利于這些成分析出。

由于小孩子對食鹽的控制量比較嚴格，所以不適合食用。

鹽蒸橙子

【做法】

1、橙子洗凈切開，用筷子在橙肉上戳幾下；

2、撒上一點點鹽，再把兩瓣橙子合起來，放入碗中上蒸鍋蒸；

3、水開后蒸15分鐘后吃掉果肉和汁。

3、柿子熟吃，健脾養胃、補肺澀腸

柿子生吃性寒，脾胃虛寒、痰濕體質、外感風寒的人都不適合。做熟后再吃，就可以解決這個問題，熟吃還有助于健脾養胃。

面點小柿餅

【做法】

1、熟透的柿子破皮后挖肉碾碎。加入糯米粉和成光滑的面團；

2、面團搓條切劑子，改刀后用手搓成圓球，稍微按扁，用勺子柄劃出柿子的狀態；

3、擺個芝麻在中間十字處，柿蒂可以用糯米粉加可可粉，也可用真柿蒂；

4、水開后，用廚房用紙在鍋底擦油，以防粘鍋，上鍋大火蒸8~10分鐘。

4、蘋果熟吃，保護血管、開胃助消化

蘋果做熟后可以軟化纖維，對胃腸道刺激更小。并且酚類物質還會增多，更有利于保護心腦血管、控脂控壓、輔助防肺癌。

蘋果山楂大棗湯

【食材】

1個蘋果，10個山楂，10枚大棗。  

【做法】

1、三種食材去核切成塊；

2、先把山楂和大棗放入鍋中，加800毫升水煮開；

3、放入蘋果塊再煮20-30分鐘，等待食材變軟即可； 

4、可以根據個人口味，放適量冰糖調味。怕冷的人群可以加適量紅糖。糖尿病患者建議加木糖醇，或者不放糖直接食用。

5、山楂熟吃，消食化積、通暢血管

生山楂消食作用弱，減肥降脂效果好；而熟山楂不僅消肉食積滯效果好，其所含的黃酮物質加熱后效果更強，有助于擴張血管，預防動脈硬化，也更適合老年人。

煮山楂

【做法】

1、山楂洗凈切開去核；

2、鍋中放水燒開后加入山楂，煮5分鐘左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

水果做熟再吃，竟有意想不到的功效。脾胃差、怕冷的人，冬天不妨把水果做熟，既能補充營養又補身體。好東西不要私藏，收藏、轉發給身邊的親朋好友都看看吧~