最近走在路上，會發現推車或挑擔的水果小販手里忙個沒歇氣，一刻不停地在給一種小小的黑色果子去皮。

是的，又到了荸薺[bí qí]大量上市的時候，雖然它長得丑，但是它心靈美啊，小小一顆不僅甘甜多汁，竟然還是個全能果蔬。它的全能在于：同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。在過去，荸薺粉則被用來入藥，許多醫藥古籍中都提到荸薺“通便、清痰、排淋”的功效。

一顆荸薺解毒解油膩

冬天補身體的湯湯水水喝得多，吃點荸薺能化解身體的油膩、疏解瘀滯、清熱利咽，有助于涼血解毒，對心臟的養護也能起到輔助保健的作用。

1、清熱化痰

荸薺性寒，能清肺熱，并且荸薺中富含水分和粘液質，具有潤肺化痰的功效，可用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷的食療。

2、生津止渴

荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利于生津止渴，清除胸中煩悶、緩解熱病津傷口渴。

3、利尿排毒

荸薺煎水飲用能利尿排淋，對小便淋瀝、澀痛都具有一定的緩解作用，是尿路感染患者的食療佳品。由于荸薺性寒滑，同時具有利尿、涼血解毒的作用。

4、整腸通便

荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進大腸蠕動，并具有滑腸通便的作用，可以用來治療便秘等癥狀。

5、消食化積

荸薺性寒味甘，入肺、胃經，具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃的作用。

6、抗菌抑菌

荸薺中含有荸薺英，對金色葡萄球菌、大腸桿菌，產氣桿菌以及綠膿桿菌都有一定的抑制作用，可以用于預防感冒傳染；與此同時荸薺對化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都有良好的食療作用。 

生吃入菜兩相宜

荸薺可以當水果生吃，但是要注意像開頭的小販一樣，挖掉芽眼、徹底去皮，避免水田里的寄生蟲。但是，荸薺做菜的名聲，比它自己可要大多了~除了生吃，大家還可以嘗試著煮水，炒菜或者榨汁。

荸薺汁

8顆荸薺榨成汁，稍稍加熱后每日服食。

功效：具有滋陰清熱、防治癌腫的作用，對食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常見惡性腫瘤有一定的防治作用。

當歸荸薺薏米粥

當歸15克、荸薺30克、新鮮百合30克、薏米100克煲成粥飲用。

功效：具有清熱解毒、活血止痛、健脾利濕。適于出現咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴、大便燥結的腫瘤患者。

蘆根荸薺水

取蘆根5克，荸薺5克，玄參或太子參6克一起煮水喝。

功效：對咽喉腫痛特別有效，小孩也可以食用。

注意事項：

1、孕婦不能吃生荸薺。

2、荸薺抗癌成分荸薺英不耐熱，用于抗癌消腫時不能久煎，宜壓榨成果汁稍稍加熱后服用最好。

順時養生是老祖宗的智慧，荸薺大量上市，吃點時令果蔬，解渴解饞對身體也好~